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Cartes & Menus

Carte et Menus Carte des Vins Menu de Fête des mères

Carte et Menus

Mise en bouche
Entrée
Dessert

Elaboré quotidiennement en fonction des produits du marché

Sans prévenir au moins 24h à l'avance des allergies, le menu du chef devient irréalisable.
Les retours de plats pour des raisons de goût ou d'allergie ne sont pas possibles merci d’en prendre compte dès la commande

49,00€

Terrine de canard/pistaches

9,00€

Saucisson sec

50G

12,00€

Prosciutto Di Parma AOP

13,00€

Sardines Real Conservera Española

16,00€

Terrine Stephane Reynaud “Très cochonne”

18,00€

Labneh maison aux herbes et noisettes torréfiées

14,00€

Burrata crémeuse , Carpaccio de courgettes locales au zaatar

14,00€

Terrine du moment, salade de champignons de Paris, huile d’olive au sapin

12,00€

Jambon braisé persillé, salade de fèves et petits pois

12,00€

Pâté en croûte pintade, morilles et pistache, chutney poire,noix et balsamique

13,00€

Tartine croustillante de rillette de canard, pickles d’oignons rouges.

13,00€

Gambas au barbecue, caponata Sicilienne, siphon de pequillos et chorizo

28,00€

Andouillette à la fraise de veau, purée de pommes de terre à l’ail noir

28,00€

Pavé de lieu noir à la plancha, fenouil confit, sauce au vin rouge et seiches

27,00€

Pavé de maigre sauvage à la plancha gnocchi au pesto de basilic, pistaches et sapidum

28,00€

Côte de cochon de l’Aveyron au BBQ, tomate au paprika fumé et grenailles au thym

29,00€

Crème brûlée à la vanille et fève Tonka

10,00€

Fondant chocolat au miso blanc, crème anglaise au sésame sauce caramel & popcorn de kasha

11,00€

Le Tartare de Fraises & Ricotta, glace au Miel de Montagne, Streusel

11,00€

Vacherin Glacé Orange et Chartreuse

12,00€

Sélection de fromages

14,00€


Prix net et service compris / Boisson non comprise / Liste des allergènes à votre disposition

Carte des Vins

Vin de France Julien Castel "FOR MY DAD" 2020

58,00€

AOP Côtes de Provence Domaine Clos de L'Ours "Milia" 2023

41,00€

AOP Cassis Domaine du Bagnol "Authentique" 2022

44,00€

AOP Vouvray sec Domaine Clos Naudin 2021

48,00€

AOP Cairanne Domaine Marcel Richaud 2022

49,00€

Vin de France Didier Dagueneau "Jardin Babylone" 2013

178,00€

Vin de France Julien Castel "FOR MY DAD" 2020

58,00€

AOP Bandol Domaine Baraveou 2020

65,00€

Vin de France Domaine Maxime Magnon St Jacques 2022

44,00€

AOP Côtes du Rhone Domaine Gramenon La Belle Sortie 2021

48,00€

AOP Bourgogne, Domaine Lamarche 2018

48,00€

AOP Morgon Domaine Marcel Lapierre MMXIX 2022

68,00€

AOP Côtes d'Auvergne Henri Chauvet "Rouge" 2022

54,00€

AOP Côtes de Provence Domaine Gavoty Clarendon 2023

36,00€

Vin de France Domaine Alône 2021

39,00€

AOP Cassis Domaine du Bagnol "Authentique" 2022

44,00€

AOP Gigondas Domaine du Gour de Chaulé Cuvée Rosé 2022

42,00€

Menu de Fête des mères

54,00€

Menu de Fête des mères

Entrée :
Vitello tonnato au siphon, càpres croustillant et pickles doux
ou
Oeuf mimosa revisité à la truffe, crème parmesan et asperges au barbecue

Plat :
Volaille rôtie aux morilles, purée de pommes de terres fumées au siphon, petits pois frais et panko croustillant aux morilles
ou
Pavé de pagre à la plancha, bourride de rouille et fenouil confit à l’huile d’olive et au au citron poudre d’olive noire
Dessert :
Délice chocolat noir, fraises pistaches caramelisées
ou
Etagé au citron, thym et génépi

54,00€