A l'aveugle
Elaboré quotidiennement en fonction des produits du marché
Sans prévenir au moins 24h à l'avance des allergies,
le menu du chef devient irréalisable.
Les retours de plats pour des raisons de goût ou d'allergie ne sont pas possibles
merci d’en prendre compte dès la commande
Gravlax de bœuf, stracciatella, raisin brûlé & picklé
Betterave fumée, myrtille & raifort
Magret, prune brûlée & noix de pécan épicées
Figue fraîche, lardo di Colonnata & noisettes torréfiées
Veau rosé, courgette au BBQ, colatura & parmesan — 19 €
Pommes de terre confites, échalote rôtie & jus au cidre
Haricots noirs au jus, ail rôti & menthe
Poulpe grillé au BBQ, tomate safranée & aïoli
Poireau brûlé façon Caesar, parmesan & kasha croustillant
Crémeux citron & meringue
Chocolat noir, caramel beurre salé au chocolat blanc, streusel cacao & meringue italienne
Mascarpone, café & noisettes caramélisées
Cœur Nocciolata, caramel & glace Nutty
(par le Comptoir des fromages - Claret) Sa sélection du moment, selon les arrivages & les envies
Prix net et service compris / Boisson non comprise / Liste des allergènes à votre disposition